[DIY] Likör

Habt ihr schon mal versucht selbst Likör zu machen? Mein erster Likör war Baileys. Weiterlesen →

[Rezept] Speculaas – Holländische Spekulatiuskekse

Spekulatius ist für mich definitiv Teil der Winter- bzw. Weihnachtszeit. Gerade niederländische Spekulatiuskekse sind besonders lecker, deshalb habe ich die Kekse nach einem altniederländischen Rezept gebacken. Weiterlesen →

[Rezept] Geröstetes Frühstücksmüsli mit Joghurt und Obst

Einen Teil meiner Semesterferien habe ich damit verbracht, in einem Bed & Breakfast in Sintra zu arbeiten. In der alten, grünen Villa war meine Aufgabe war vor allem bei der Zubereitung des Frühstücks zu helfen.
Neben Brötchen, Croissants und portugiesischen Süßspeisen gab es dort jeden Tag auch Variationen mit Crunchies/ Haferflocken, Obst und Joghurt. Diese eigentlich simplen, aber gesunde Art des Frühstücks hat mir so gut gefallen, dass ich dazu übergegangen bin, statt Brot eine Schale Roasted Müsli mit Joghurt und Obst zu essen.
Da ich jedoch Kontrolle über den Zuckergehalt in meinem Müsli haben möchte, bin ich dazu übergegangen, die gerösteten (und karamelisierten) Haferflocken selbst zu machen. Das Rezept findet ihr unten. Weiterlesen →

[Rezept] Graubrot mit Sauerteig

Es folgt ein Beitrag von der Gastbloggerin Lea. Sie hat zwar noch keinen eigenen Blog, ist dafür aber genauso vom Backfieber infiziert wie ich.

Brot in der Bäckerei kaufen kann jeder – aber wenn es selbst gebacken ist, schmeckt es gleich doppelt so gut! Und es gibt nur weniges, das an den Duft von frisch gebackenem Brot heranreicht. Das Rezept, das ihr hier findet ist von meiner Mutter, die jede Woche Brot selbst backt. Zum Brot backen gehört etwas Übung, deshalb ärgert euch nicht, wenn es beim ersten Mal nicht gleich perfekt aussieht; es schmeckt trotzdem gut. Weiterlesen →

[Rezept] Speculaasbrood (Spekulatiusbrot)

Es folgt ein Beitrag von der Gastbloggerin Lea. Sie hat zwar noch keinen eigenen Blog, ist dafür aber genauso vom Backfieber infiziert wie ich.
In den Niederlanden und in Belgien gibt es rund um das Nikolausfest fast alles mit Spekulatius; trotzdem war ich überrascht, als ich Speculaasbrood (Deutsch: Spekulatiusbrot) auf dem Markt kaufen konnte. Es hat mich sofort überzeugt und man kann es auch ganz wunderbar zu jeder anderen Zeit essen! 🙂 Dieses Jahr habe ich endlich ein Rezept gefunden, das natürlich anders schmeckt, aber trotzdem sehr lecker ist. Weiterlesen →

[Rezept] Wie macht man Sauerteig?

Für viele leckere Brotsorten benötigt man zur Herstellung Sauerteig. Diesen kann man ganz einfach selbst herstellen…man braucht nur etwas Zeit. Um genau zu sein 4 Tage. Hat man das Anstellgut erst einmal hergestellt, kann man es immer wieder verwenden – vorausgesetzt man kümmert sich gut um ihn (d.h. man frischt ihn jede Woche auf). Weiterlesen →

[Rezept] Ofenpfannkuchen mit Apfel

Ich bin verliebt! In Ofenpfannkuchen““Ofen…was?“ werdet ihr euch jetzt fragen. Ja, Ofen aus dem Pfannkuchen. Ach, nein, das geht ja gar nicht. Ich meine natürlich Pfannkuchen aus dem Ofen. Für untalentierte Pfannkuchenköche wie mich, ist das super praktisch. Kein zereißen, kein anbrennen. Einfach nur den Teig zusammenrühren, in den Ofen stellen und 15 min. das Lieblingsbuch lesen, bis der Pfannkuchen im WG-Ofen fertig gebacken ist. Weiterlesen →

[Rezept] Spekulatiuscake

Ein typisch niederländischer Kuchen ist der sogenannte Cake. Ja, ja bei der Namensgebung waren sie nicht sehr einfallreich 😉 Der Kuchen an sich ist eigentlich auch nicht besonderes, aber dennoch sehr lecker.
Um die restlichen Spekulatiuskekse von Weihnachten loszuwerden, habe ich das Rezept etwas abgewandelt und kurzerhand einen Spekulatiuskuchen daraus gemacht. Viel Spaß beim Nachbacken! Weiterlesen →

[Rezept] Butterspritzgebäck mit Füllung

Schön buttrig-zart, sodass sie einem im Mund förmlich zerfallen. Weiterlesen →

[Rezept] Holländische Pepernoten

Winterzeit ohne „Pepernoten“ (Niederländisch für Pfeffernüsse, aber nicht zu verwechseln mit den deutschen Peffernüssen) kann ich mir gar nicht vorstellen. Auf Grund meiner niederländischen Wurzeln haben wir sie in der Weihnachtszeit immer Zuhause. Für mich ist es eine typisch holländische Spezialität. Soweit ich weiß, gibt es Pfeffernüsse auch in Deutschland, allerdings handelt es sich dabei … Weiterlesen →