Spekulatius ist für mich definitiv Teil der Winter- bzw. Weihnachtszeit. Gerade niederländische Spekulatiuskekse sind besonders lecker, deshalb habe ich die Kekse nach einem altniederländischen Rezept gebacken.
Rezept zum Backen von blauen Wintercupcakes mit Schneeflocken.
Passend zu den klirrenden Temperaturen da draußen, habe ich Wintercupcakes kreiert. Die Schneeflocken habe ich selbst designed und gemacht (mit Hilfe von weißen Candymelts).
Mit meinem Backkurs habe ich Tannenbaumcupcakes im Schnee gebacken. Das Ganze ging etwas abenteuerlich zu, da uns, auf Grund einer kleiner Meinungsverschiedenheit mit einem Mixer, das Licht ausging… aber dazu demnächst mehr 😉 Ich bin froh, dass alles andere dann geklappt hat und die Tannenbaumcupcakes wirklich hübsch geworden sind. In diesem Sinne: Euch allen ein …
… und natürlich Naschkater. In der Weihnachtszeit macht man sich besonders viele Gedanken darüber, wie man seine Lieben mit einem kleinen Geschenk beschenken könnte. Also bei mir ist das jedenfalls so. Ich habe bereits damit begonnen, eine Liste mit dem Titel „Weihnachtsgeschenke“ mit Ideen zu füllen. Und bastle auch schon fleißig an zwei Adventskalendern. Falls …
Schokocrossies sind super. Sie sind schnell gemacht (im Zweifelsfall dauert es 5 – 10 min.) und sie kommen immer gut an. Außerdem sind sie geschmacklich variabel. Man kann sie mit Zartbitter-, Vollmilchschokolade oder weißer Schokolade machen. Vermischen geht natürlich auch 😉 Nussfans können noch Mandelsplitter hinzufügen! Zutaten 200 g Schokoladen (nach eigenem Belieben) 100 g …
Schön buttrig-zart, sodass sie einem im Mund förmlich zerfallen. Weiterlesen
![[DIY] Likör](https://muffins8mehr.wordpress.com/wp-content/uploads/2016/12/likc3b6r1.jpg?w=290&h=290&crop=1 "[DIY] Likör")
Habt ihr schon mal versucht selbst Likör zu machen? Mein erster Likör war Baileys. Weiterlesen
![[Rezept] Karotten-Krokant-Muffins](https://muffins8mehr.wordpress.com/wp-content/uploads/2016/11/karottenkrokantmuffins-e1478905413618.jpg?w=290&h=290&crop=1 "[Rezept] Karotten-Krokant-Muffins")
Diese Karottenmuffins sind einfach immer wieder der Hit! Schön nussig und frisch – passt doch gut zum Herbst oder? Weiterlesen
Huch. Da hat man mal eine Minute nicht aufgepasst – und schon ist wieder ein Jahr rum. So kommt es mir jedenfalls vor. Das stimmt natürlich nicht – denn eigentlich sind, seit dem letzten Geburtstag von Muffins & mehr, ganze 525600 Minuten vergangen. Weiterlesen
![[Rezept] Empadas de galinha – Portugiesische Törtchen mit Hähnchenfüllung](https://muffins8mehr.wordpress.com/wp-content/uploads/2016/09/empadasdegalinha2-1.jpg?w=290&h=290&crop=1 "[Rezept] Empadas de galinha – Portugiesische Törtchen mit Hähnchenfüllung")
Rezept für herzhafte, portugiesische Törtchen mit einer cremigen Hähnchenfüllung – Empadas de galinha. In Portugal findet man diese Törtchen in fast jeder Bäckerei bzw. Konditorei. Weiterlesen
Einen Teil meiner Semesterferien habe ich damit verbracht, in einem Bed & Breakfast in Sintra (Portugal) zu arbeiten. Die Kleinstadt ist etwa 25 km von Lissabon entfernt. Weiterlesen
![[Rezept] Geröstetes Frühstücksmüsli mit Joghurt und Obst](https://muffins8mehr.wordpress.com/wp-content/uploads/2016/09/sintra-frc3bchstc3bcck.jpg?w=290&h=290&crop=1 "[Rezept] Geröstetes Frühstücksmüsli mit Joghurt und Obst")
Einen Teil meiner Semesterferien habe ich damit verbracht, in einem Bed & Breakfast in Sintra zu arbeiten. In der alten, grünen Villa war meine Aufgabe war vor allem bei der Zubereitung des Frühstücks zu helfen.
Neben Brötchen, Croissants und portugiesischen Süßspeisen gab es dort jeden Tag auch Variationen mit Crunchies/ Haferflocken, Obst und Joghurt. Diese eigentlich simplen, aber gesunde Art des Frühstücks hat mir so gut gefallen, dass ich dazu übergegangen bin, statt Brot eine Schale Roasted Müsli mit Joghurt und Obst zu essen.
Da ich jedoch Kontrolle über den Zuckergehalt in meinem Müsli haben möchte, bin ich dazu übergegangen, die gerösteten (und karamelisierten) Haferflocken selbst zu machen. Das Rezept findet ihr unten. Weiterlesen
![Lissabon für Naschkatzen – ein kulinarischer Reiseführer [updated!]](https://muffins8mehr.wordpress.com/wp-content/uploads/2015/05/lissabon.jpg?w=290&h=290&crop=1 "Lissabon für Naschkatzen – ein kulinarischer Reiseführer [updated!]")
Lissabon für Naschkatzen – ein kulinarischer Reiseführer [updated! – Stand 2016] Weiterlesen
![[Rezept] Aprikosen-Mandel-Muffins](https://muffins8mehr.wordpress.com/wp-content/uploads/2016/06/vorschau_aprikosenmandelmuffins3.jpg?w=290&h=290&crop=1 "[Rezept] Aprikosen-Mandel-Muffins")
Süß-saure Aprikosenmandelmuffins, die man auch gut ein paar Tage aufheben kann. Meiner Meinung schmecken die Muffins am besten, wenn man sie einen Tag ruhen lässt. Die Blumenbackförmchen aus Silikon habe ich kürzlich von Freunden geschenkt bekommen – die mussten natürlich sofort getestet werden. Weiterlesen
Es folgt eine Auflistung mit den interessantesten Backbuch-Neuerscheinungen und Büchern, die thematisch mit Backen zu tun haben und im zwischen Mai und August diesen Jahres erschienen sind bzw. noch erscheinen werden. Weiterlesen
This year I have the European Championship fever and thats why I wanted to create muffins in the colors of the german flag. The undesired result was a Germany smiley in black, red & gold. Weiterlesen
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